Nöbetçi Eczaneler
UNESCO Dünya Miras Listesinde yer alan Pamukkale’yi görmek için Denizli’ye gelen turistler, beyaz teraventler üzerinde tandır kebabıyla tanıştı. Denizli Tandır Kebabını dünyaya tanıtmak isteyen genç girişimci Sadık Olpak’ın kebap ikramı yerli ve yabancı turistleri memnun etti.
Denizli’de yaşayan 20 yaşındaki Sadık Olpak, babası Durmuş Olpak ve amcası Şahin Olpak’tan öğrendiği kebapçılığın yeni nesil temsilcisi olarak çalışmalarını sürdürüyor. Denizli’nin coğrafi işaret tescilli geleneksel lezzetini dünyaya tanıtmak için proje hazırlayan Olpak, kendi elleriyle hazırladığı kebapları haftanın 1 günü Pamukkale’yi görmek için kente gelen yerli ve yabancı turistlere ikram ediyor. Olpak’ın bu özverili çalışması hem yerel halk tarafından takdirle karşılanıyor hem de Denizli’nin gastronomi turizmine önemli bir katkı sağlıyor.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Denizli Tandır Kebabını tepside yayık ayranla birlikte sunum hazırlayan Sadık Olpak, Pamukkale’nin doğal ve tarihi güzellikleri eşliğinde yerli ve yabancı turistlere kebap yedirdi. Hayatlarında ilk kez Denizli Tandır Kebabı tüketen yerli ve yabancı turistlerin yanı sıra gurbetçiler de kebabın eşsiz lezzetini bayıldı. Özel kuzu etinden hazırlanan tandır kebabının yumuşaklığı, tadı ve pişirilme tekniğine hayran kalan turistler, herkesin Denizli’ye gelerek tescilli bu yöresel lezzetin bakmasını tavsiye etti.
“Denizli Tandır Kebabının dünyaya açılma zamanı geldi”
Denizli Tandır Kebabının geleceğe taşınması noktasında büyük bir sorumluluk üstlenen Sadık Olpak, “Bunu yapma amacım kültürel lezzetimizi tüm dünyanın öğrenmesini saplamak. Yöresel kebabımızı tanıtma noktasında da başarılı olduğumuzu düşünüyorum. Denizli Tandır Kebabını tadan yerli ve yabancı turistler, bu lezzetten oldukça memnun kalıyor. Bu lezzeti tanıtmak için mücadele veriyorum. Bu lezzeti yaşatılması için uğraşıp, emek veriyoruz. Denizli Tandır Kebabımızın tüm dünyaya açılma zamanının geldiğini düşünüyorum. Bunda da başarılı olacağımızı düşünüyorum. Kebabı tanıtmak için haftada 1 günümü Pamukkale’ye ayırıyorum. Bu sıcakta biraz yorulup terliyorum ama benim için önemli olan kebabın bilinirliğinin artırılması”